Les mets que nous vous proposons :

Aiguillette de volaille : tranche fine et coupée dans la longueur d'un blanc de volaille.

Aiguillette de volaille : tranche fine et coupée dans la longueur d'un blanc de volaille.

Aiguillette de volaille : tranche fine et coupée dans la longueur d'un blanc de volaille.

Aiguillette de volaille : tranche fine et coupée dans la longueur d'un blanc de volaille.

Aiguillette de volaille : tranche fine et coupée dans la longueur d'un blanc de volaille.

Aiguillette de volaille : tranche fine et coupée dans la longueur d'un blanc de volaille.

Aiguillette de volaille : tranche fine et coupée dans la longueur d'un blanc de volaille.

Sauce au poivre vert : beurre fondu avec de l’échalote arrosé de Cognac avant d'être réduit, additionné de poivre vert concassé, d'un fond de veau réduit et de crème liquide.

Aiguillette de volaille : tranche fine et coupée dans la longueur d'un blanc de volaille.

Sauce au vin rouge : sauce à base de fond de veau et de vin rouge mêlés de beurre, d’échalote, de laurier, de poivre et de thym.

Aiguillette de volaille : tranche fine et coupée dans la longueur d'un blanc de volaille.

Sauce poivrade : mirepoix (carotte, oignon, céleri-branche) avec du beurre, des lardons, des aromates (laurier, thym), du vin blanc, du vinaigre, avec un fond de veau ou de gibier et des grains de poivre noir.

Sauce à la truffe noire : crème fraîche et fond de veau auquel on ajoute des dés de truffes noires et de l'échalote.

Souvarov : farce au foie gras frais et à la truffe noire cuite en terrine.

Sauce aux morilles : bouillon de poule, crème fraîche, échalotes, morilles et vin blanc.

Blanquette : ragoût de viande blanche ou de poisson cuit dans un bouillon lié avec du jaune d'œuf et de la crème fraîche.

Plat servi avec des pâtes, des pommes de terre ou du riz, souvent complété avec des champignons.

Blanquette : ragoût de viande blanche ou de poisson cuit dans un bouillon lié avec du jaune d'œuf et de la crème fraîche.

Plat servi avec des pâtes, des pommes de terre ou du riz, souvent complété avec des champignons.

Blanquette : ragoût de viande blanche ou de poisson cuit dans un bouillon lié avec du jaune d'œuf et de la crème fraîche.

Plat servi avec des pâtes, des pommes de terre ou du riz, souvent complété avec des champignons.

A l'orange : sauce avec du jus d'orange, du foie de canard et de la liqueur d'orange.

A l'orange : sauce avec du jus d'orange, du foie de canard et de la liqueur d'orange.

A l'orange : sauce avec du jus d'orange, du foie de canard et de la liqueur d'orange.

A l'orange : sauce avec du jus d'orange, du foie de canard et de la liqueur d'orange.