Les mets que nous vous proposons :

Jambonneau : petit jambon ou jarret de porc désossé.

Braiser : cuire lentement un aliment, préalablement doré sur toutes ses faces, dans un peu de liquide aromatisé en évitant toute évaporation, à feu doux et à couvert.

Jambonneau : petit jambon ou jarret de porc désossé.

Jambonneau : petit jambon ou jarret de porc désossé.

Peut-être pané et se manger froid avec une salade.

Laquer : étaler du miel, avant la cuisson, sur la peau d'un animal afin d’obtenir une texture croustillante et sucrée avec un aspect luisant.

Jambonneau : petit jambon ou jarret de porc désossé.

Peut-être pané et se manger froid avec une salade.

Jambon séché produit à partir de porcs ibériques noirs (race pure ou croisé avec au moins 50 % de porc ibérique noir avec des porcs Duroc).

Jardinière de légumes : légumes taillés en bâtonnets, cuits à l'anglaise, égouttés puis mélangés avec des petits-pois.

Légumes printaniers : légumes récoltés avant d'atteindre leur pleine maturité.

Braiser : cuire lentement un aliment, préalablement doré sur toutes ses faces, dans un peu de liquide aromatisé en évitant toute évaporation, à feu doux et à couvert.

Laquer : étaler du miel, avant la cuisson, sur la peau d'un animal afin d’obtenir une texture croustillante et sucrée avec un aspect luisant.

Braiser : cuire lentement un aliment, préalablement doré sur toutes ses faces, dans un peu de liquide aromatisé en évitant toute évaporation, à feu doux et à couvert.

États-Unis. Minnesota. Wisconsin.

Fromage au lait pasteurisé de vache à pâte pressée et non cuite avec une croûte naturelle colorée au rocou.

Affinage : 2 mois minimum.

France. Auvergne-Rhône-Alpes. Rhône. Lyon.

Saucisson sec en forme de poire plutôt long et large (10 cm) à base de viande et de gras de porc (épaule, jambon, longe, poitrine) salé et assaisonné avec de l’ail, de la muscade, des grains de poivre noir, du poivre moulu, du sel et du vin rouge.