Les mets que nous vous proposons :

Sauce chocolat : vin rouge avec beurre, échalote, fond de veau, poivre et cacao.

Rouleau d’algue séchée (nori) contenant une couche de riz entourant du poisson ou des légumes, le tout coupé en tranche.

France. Normandie. Seine-Maritime. Pays de Bray. Gournay-en-Bray.

Fromage au lait de vache à pâte molle et à croûte fleurie moins affiné que le Gournay.

Espagne. Castille-La Manche.

Fromage au lait de brebis à pâte pressée et non cuite enveloppé de cire.

Espagne. Castille-La Manche.

Fromage au lait de brebis à pâte pressée et non cuite enveloppé de cire.

Affinage : 3 à 6 mois.

Espagne. Castille-La Manche.

Fromage au lait de brebis à pâte pressée et non cuite enveloppé de cire.

Affinage : 2 semaines minimum.

Espagne. Castille-La Manche.

Fromage au lait de brebis à pâte pressée et non cuite enveloppé de cire.

Affinage : 3 semaines à 3 mois.

Espagne. Castille-La Manche.

Fromage au lait de brebis à pâte pressée et non cuite enveloppé de cire.

Affinage : 1 à 2 ans.

Manchon : partie haute de l'aile du canard.

Manchon : partie haute de l'aile du canard.

Pays-Bas.

Fromage au lait pasteurisé de vache à pâte pressée et non cuite enveloppé de cire orange.

Affinage : 9 à 12 mois.

Marinade : liquide aromatisé dans lequel on fait tremper un aliment pour parfumer et/ou affermir celui-ci.