Les mets que nous vous proposons :

Italie. Émilie-Romagne. Lombardie.

Charcuterie à base de viande de porc, mie de pain, olive, pistache et beurre.

Ragoût de morue servi avec une sauce à base de poivrons rouges grillés et des tomates.

Sauce crème : sauce Béchamel avec de la crème.

États-Unis. Vermont.

Fromage au lait pasteurisé de vache à pâte molle et à croûte fleurie.

Affinage : 6 à 12 semaines.

France. Nouvelle-Aquitaine. Poitou-Charentes.

Fromage au lait cru de chèvre à pâte molle et à croûte naturelle.

France. Nouvelle-Aquitaine. Poitou-Charentes. Charentes-Maritimes.

Plat à base de moules de bouchot avec de l'ail, un bouquet garni, du beurre des Charentes, de la crème fraîche, des échalotes, des jaunes d'œuf et du Pineau des Charentes (ou un vin blanc sec charentais ou du Cognac selon les recettes).

France. Nouvelle-Aquitaine. Poitou-Charentes. Charentes-Maritimes.

Plat à base de moules de bouchot avec de l'ail, un bouquet garni, du beurre des Charentes, de la crème fraîche, du curry, des échalotes, des jaunes d'œuf et du Pineau des Charentes (ou un vin blanc sec charentais ou du Cognac selon les recettes).

France. Nouvelle-Aquitaine. Poitou-Charentes. Charentes-Maritimes.

Plat à base de moules de bouchot avec de l'ail, un bouquet garni, du beurre des Charentes, de la crème fraîche, des échalotes, des jaunes d'œuf, du safran et du Pineau des Charentes (ou un vin blanc sec charentais ou du Cognac selon les recettes).

Pistou : sauce provençale à base de basilic pilé, d'ail et d'huile d'olive.

Beurre persillé : beurre, ail et persil mélangés.