Desserts et Entremets
Mousse au chocolat noir
Chocolat noir : avec plus de 70 % de cacao.
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Desserts et Entremets
Mousse au citron et au mascarpone
Mascarpone : équivalent de la crème fraîche dans la cuisine italienne.
Entrées froides
Mousse de brochet sauce Nantua
Sauce Nantua : velouté de poisson tomaté avec un beurre d'écrevisses.
