Les mets que nous vous proposons :

À la royale : cuit longuement avec du vin rouge et du Cognac et entièrement désossé.

Sauce poivrade : mirepoix (carotte, oignon, céleri-branche) avec du beurre, des lardons, des aromates (laurier, thym), du vin blanc, du vinaigre, avec un fond de veau ou de gibier et des grains de poivre noir.

France. Hauts-de-France. Aisne. Oise. Somme. (Picardie)

Pomme enrobée avec de la pâte feuilletée.

Fromage fondu accompagné de charcuterie, de pommes de terre et de légumes.

Raclette : fromage fondu accompagné de charcuterie, de pommes de terre et de légumes.

Radis servis avec du beurre et du sel.

Beurre aux herbes : beurre pommade avec des herbes hachées (ciboulette, estragon et persil), poivre et sel.

Beurre aux herbes : beurre pommade avec des herbes hachées (ciboulette, estragon et persil), poivre et sel.

Truffes noires cuites dans de la graisse et du vin blanc allongé avec du bouillon, avec du pain grillé.

Canada. Québec.

Boulettes de viande (bœuf, porc) et d’épices (cannelle, clou de girofle, muscade) mijotées dans une sauce épaisse avec souvent carottes, céleri et navets.