Les mets que nous vous proposons :

Sauce au vin jaune : sauce avec crème, échalote et vin jaune.

Sauce moutarde : sauce hollandaise moutardée.

Jus de truffe : jus obtenu lors de la stérilisation de la truffe.

Sauce au raifort : Velouté additionné de raifort râpé.

Sauce crème : sauce Béchamel avec de la crème.

Sauce madère : Demi-glace (fond brun réduit) avec du Madère.

Rognon cuisiné au vin rouge et additionné de sauce bordelaise.

Sauce moutarde : sauce hollandaise moutardée.

Rognons poêlés à l'huile et mijotés dans du vin.

Rognons poêlés à l'huile et mijotés dans du vin.

Sauce moutarde : sauce hollandaise moutardée.

États-Unis. Oregon.

Fromage au lait pasteurisé de vache à pâte persillée enveloppé dans des feuilles de vigne de Syrah imbibées d'alcool de poire.

Affinage : 9 à 11 mois.

Filet de hareng mariné dans de l'eau, du vinaigre blanc, du sel, de l'oignon, du poivre et de la moutarde et parfois du vin blanc, roulé dans une forme cylindrique, souvent autour d'un oignon, d'un cornichon vinaigré ou de la choucroute.

France. Hauts-de-France. Aisne. Oise. Somme. (Picardie)

Fromage au lait de vache à pâte molle et à croûte lavée.

France. Auvergne-Rhône-Alpes. Drôme. Romans-sur-Isère.

Fromage au lait de vache à pâte molle et à croûte fleurie.