Les mets que nous vous proposons :

Sauce au vin jaune : sauce avec crème, échalote et vin jaune.

Braiser : cuire lentement un aliment, préalablement doré sur toutes ses faces, dans un peu de liquide aromatisé en évitant toute évaporation, à feu doux et à couvert.

Côte de veau accompagnée de lard, de pommes de terre et d'oignons blancs avec un bouillon de volaille et du beurre.

Foyot : Vin blanc et fond de veau réduit avec échalote et beurre.

Gremolata : persil haché avec ail et zeste de citron râpé.

Pojarski : boulette de viande avec de la mie de pain, de la crème et des œufs doré à la poêle.

Sauce aux morilles : bouillon de poule, crème fraîche, échalotes, morilles et vin blanc.

Braiser : cuire lentement un aliment, préalablement doré sur toutes ses faces, dans un peu de liquide aromatisé en évitant toute évaporation, à feu doux et à couvert.

Viande de porc marinée avec de l'ail, de l'origan, du pimentón (paprika) et du sel.

Sauce Roquefort : Roquefort fondu dans du lait avec de la crème fraîche.