Accord mets et vins

Photo de denAsuncioner (CC BY-ND 2.0)
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Crustacés et fruits de mer

Carpaccio de pétoncles

Carpaccio : préparation en fines tranches accompagnées d'huile d'olive et de quelques gouttes de citron.

Ce mets s’accorde avec 28 boissons :

Types de boissons

Vin(s) tranquille(s) blanc(s) (17)

Bière(s) (8)

Vin(s) effervescent(s) blanc(s) (2)

Cidre(s) /Poiré(s) /Hydromel(s) (1)

Alsace Grand cru Riesling

Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 08-10°C ou 46-50 °F.

Peut se boire à partir de : 2 ans.

Potentiel de garde (estimation) : 10 à 15 ans.

Préférer un accord avec un vin de plus de 3 ans.

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American Pale Ale

Bière(s)

Servir à 04-06°C ou 39-43 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.

Potentiel de garde (estimation) : 3 à 6 mois.

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Beaujolais blanc

Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 08-10°C ou 46-50 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.

Potentiel de garde (estimation) : 3 à 5 ans.

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Bière blanche

Bière(s)

Servir à 06-09°C ou 43-48 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.

Potentiel de garde (estimation) : 2 à 3 mois.

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Bière blonde

Bière(s)

Servir à 06-08°C ou 43-46 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.

Potentiel de garde (estimation) : 6 à 12 mois.

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Bourgogne blanc

Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 11-13°C ou 52-55 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.

Potentiel de garde (estimation) : 2 à 4 ans.

Préférer un millésime récent.

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Bourgogne Hautes Côtes de Beaune blanc

Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 10-12°C ou 50-54 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.

Potentiel de garde (estimation) : 3 à 5 ans.

Préférer un millésime récent.

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Bouzeron

Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 10-12°C ou 50-54 °F.

Peut se boire à partir de : 2 ans.

Potentiel de garde (estimation) : 3 à 7 ans.

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Chablis

Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 10-12°C ou 50-54 °F.

Peut se boire à partir de : 2 ans.

Potentiel de garde (estimation) : 5 à 7 ans.

Préférer un accord avec un vin jeune.

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Champagne blanc brut

Vin(s) effervescent(s) blanc(s)

Servir à 06-08°C ou 43-46 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.

Potentiel de garde (estimation) : 1 à 2 ans.

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Champagne blanc Brut non dosé

Vin(s) effervescent(s) blanc(s)

Servir à 06-08°C ou 43-46 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.

Potentiel de garde (estimation) : 1 à 2 ans.

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Chassagne-Montrachet blanc

Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 12-14°C ou 54-57 °F.

Peut se boire à partir de : 3 ans.

Potentiel de garde (estimation) : 4 à 6 ans.

Préférer un millésime récent.

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Cidre brut

Cidre(s) /Poiré(s) /Hydromel(s)

Servir à 06-09°C ou 43-48 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.

Potentiel de garde (estimation) : 1 an.

Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 3 jours.

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Côtes du Rhône blanc

Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 09-11°C ou 48-52 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.

Potentiel de garde (estimation) : 1 à 3 ans.

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Dry stout

Bière(s)

Servir à 08-12°C ou 46-54 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.

Potentiel de garde (estimation) : 6 à 12 mois.

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Graves blanc

Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 09-11°C ou 48-52 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.

Potentiel de garde (estimation) : 2 à 5 ans.

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Hopfenweisse

Bière(s)

Servir à 07-08°C ou 45-46 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.

Potentiel de garde (estimation) : 2 à 3 mois.

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Montlouis sur Loire sec

Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 10-12°C ou 50-54 °F.

Peut se boire à partir de : 2 ans.

Potentiel de garde (estimation) : 5 à 15 ans.

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Muscadet Sèvre et Maine

Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 09-11°C ou 48-52 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.

Potentiel de garde (estimation) : 2 à 5 ans.

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Pernand-Vergelesses blanc

Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 10-12°C ou 50-54 °F.

Peut se boire à partir de : 1 an.

Potentiel de garde (estimation) : 3 à 8 ans.

Préférer un accord avec un vin jeune.

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Pils

Bière(s)

Servir à 04-06°C ou 39-43 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.

Potentiel de garde (estimation) : 6 à 12 mois.

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Pouilly-Fuissé

Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 10-12°C ou 50-54 °F.

Peut se boire à partir de : 2 ans.

Potentiel de garde (estimation) : 5 à 10 ans.

Préférer un millésime récent.

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Pouilly-Fumé

Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 11-13°C ou 52-55 °F.

Peut se boire à partir de : 1 an.

Potentiel de garde (estimation) : 3 à 8 ans.

Préférer un accord avec un vin jeune.

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Puligny-Montrachet blanc

Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 08-10°C ou 46-50 °F.

Peut se boire à partir de : 1 an.

Potentiel de garde (estimation) : 4 à 8 ans.

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