Accord mets et vins

Photo de Joselu Blanco (CC BY 2.0)
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Coquilles Saint-Jacques braisées

Braiser : cuire lentement un aliment, préalablement doré sur toutes ses faces, dans un peu de liquide aromatisé en évitant toute évaporation, à feu doux et à couvert.

Synonymes

Coquilles Saint-Jacques à la braise
Noix de Saint-Jacques à la braise
Noix de Saint-Jacques braisées

Ce mets s’accorde avec 49 boissons :

Types de boissons

Vin(s) tranquille(s) blanc(s) (37)

Vin(s) moelleux et liquoreux blanc(s) (7)

Vin(s) effervescent(s) blanc(s) (3)

Cidre(s) /Poiré(s) /Hydromel(s) (1)

Vin(s) tranquille(s) rouge(s) (1)

Vouvray moelleux

Vin(s) moelleux et liquoreux blanc(s)

Servir à 08-10°C ou 46-50 °F.

Peut se boire à partir de : 3 ans.

Potentiel de garde (estimation) : 10 à 30 ans et +.

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