Accord mets et vins

Photo de Allie Cooper (CC BY 2.0)
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Dacquoise

France. Nouvelle-Aquitaine. Landes. Dax.

Gâteau composé de plusieurs disques de pâte meringuée aux amandes et noisettes (additionnés parfois de noix de coco ou pistache) avec de la crème au beurre et recouvert de sucre glace.

Servir froid.

Ce mets s’accorde avec 27 boissons :

Types de boissons

Vin(s) moelleux et liquoreux blanc(s) (12)

Vin(s) effervescent(s) blanc(s) (6)

Cidre(s) /Poiré(s) /Hydromel(s) (4)

Mistelle(s), vin(s) de liqueur(s) et vin(s) doux naturel(s) (4)

Eau(x)-de-vie et liqueur(s) (1)

Saussignac

Vin(s) moelleux et liquoreux blanc(s)

Servir à 08-12°C ou 46-54 °F.

Peut se boire à partir de : 2 ans.

Potentiel de garde (estimation) : 5 à 10 ans.

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Sauternes

Vin(s) moelleux et liquoreux blanc(s)

Servir à 08-12°C ou 46-54 °F.

Peut se boire à partir de : 2 ans, 5 ans minimum pour un cru classé 1855.

Potentiel de garde (estimation) : 10 à 30 ans et + pour un cru classé 1855.

Température de service : 08 à 09 °C pour les vins de moins de 7 ans. 10 à 12 °C au-delà.

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Vouvray Pétillant demi-sec

Vin(s) effervescent(s) blanc(s)

Servir à 06-09°C ou 43-48 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.

Potentiel de garde (estimation) : 1 à 3 ans.

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