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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Accord mets et vins

Filet de bœuf sauce poivrade

Photo de NwongPR (CC BY-ND 2.0)
https://www.flickr.com/photos/nwongpr/50472869296/

Bœuf

Filet de bœuf sauce poivrade

Sauce poivrade : mirepoix (carotte, oignon, céleri-branche) avec du beurre, des lardons, des aromates (laurier, thym), du vin blanc, du vinaigre, avec un fond de veau ou de gibier et des grains de poivre noir.

Synonymes

  • Filet de bœuf sauce au poivre

Ce mets s’accorde avec 2 boissons :

Cornas

Cornas
Vin(s) tranquille(s) rouge(s)

Servir à 16-18°C ou 61-64 °F.

Peut se boire à partir de : 5 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 10 à 20 ans.
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Minervois rouge

Minervois rouge
Vin(s) tranquille(s) rouge(s)

Servir à 16-18°C ou 61-64 °F.

Peut se boire à partir de : 1 an.
Potentiel de garde (estimation) : 3 à 10 ans.
Voir la fiche