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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Accord mets et vins

Little boy blue cheese

Photo de Jorge Cancela (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/jorgecancela/6472486721/

Fromages

Little boy blue cheese

États-Unis. Wisconsin.
Fromage au lait pasteurisé de brebis à pâte persillée.
Affinage : 6 à 8 semaines.

Voir aussi :

Ce mets s’accorde avec 55 boissons :

Quarts de Chaume

Quarts de Chaume
Vin(s) moelleux et liquoreux blanc(s)

Servir à 12-14°C ou 54-57 °F.

Peut se boire à partir de : 5 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 20 à 50 ans et +.
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Rasteau rouge Tuilé

Rasteau rouge Tuilé
Mistelle(s), vin(s) de liqueur(s) et vin(s) doux naturel(s)

Servir à 14-16°C ou 57-61 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 10 à 20 ans.
Accord avec les fromages les plus affinés.
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Rasteau rouge Tuilé Hors d'âge

Rasteau rouge Tuilé Hors d'âge
Mistelle(s), vin(s) de liqueur(s) et vin(s) doux naturel(s)

Servir à 14-16°C ou 57-61 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 20 ans et +.
Accord avec les fromages les plus affinés.
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Rivesaltes Tuilé

Rivesaltes Tuilé
Mistelle(s), vin(s) de liqueur(s) et vin(s) doux naturel(s)

Servir à 14-16°C ou 57-61 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 10 à 20 ans.
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Saumur blanc

Saumur blanc
Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 10-12°C ou 50-54 °F.

Peut se boire à partir de : 1 an.
Potentiel de garde (estimation) : 4 à 8 ans.
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Sauternes

Sauternes
Vin(s) moelleux et liquoreux blanc(s)

Servir à 08-12°C ou 46-54 °F.

Peut se boire à partir de : 2 ans, 5 ans minimum pour un cru classé 1855.
Potentiel de garde (estimation) : 10 à 30 ans et + pour un cru classé 1855.
Température de service : 08 à 09 °C pour les vins de moins de 7 ans. 10 à 12 °C au-delà.
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Thé noir

Thé noir
Boisson(s) non alcoolisée(s)

Servir à 40-55°C ou 104-131 °F.

Potentiel de garde (estimation) : 3 à 5 ans.
Préférer un thé boisé.
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