Accord mets et vins

Photo de Raphaël Labbé (CC BY-SA 2.0)
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Mille-feuille à l'abricot

Mille-feuille : pâtisserie réalisée avec trois couches de pâte feuilletée intercalées par deux couches de crème pâtissière et recouvert de sucre glace ou d'un fondant.

Synonymes

Millefeuille à l'abricot

Ce mets s’accorde avec 3 boissons :

Alsace Grand cru Riesling Vendanges tardives

Vin(s) moelleux et liquoreux blanc(s)

Servir à 08-10°C ou 46-50 °F.

Peut se boire à partir de : 3 ans.

Potentiel de garde (estimation) : 10 à 20 ans.

Préférer un accord avec un vin d'au minimum 10 ans.

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Coteaux de l'Aubance Sélection de grains nobles

Vin(s) moelleux et liquoreux blanc(s)

Servir à 07-09°C ou 45-48 °F.

Peut se boire à partir de : 7 ans.

Potentiel de garde (estimation) : 10 à 20 ans et +.

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Sauternes

Vin(s) moelleux et liquoreux blanc(s)

Servir à 08-12°C ou 46-54 °F.

Peut se boire à partir de : 2 ans, 5 ans minimum pour un cru classé 1855.

Potentiel de garde (estimation) : 10 à 30 ans et + pour un cru classé 1855.

Température de service : 08 à 09 °C pour les vins de moins de 7 ans. 10 à 12 °C au-delà.

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Mille-feuille à l'abricot

Synonymes

Voir aussi :

Ce mets s’accorde avec 3 boissons :

Alsace Grand cru Riesling Vendanges tardives

Coteaux de l'Aubance Sélection de grains nobles

Sauternes