Accord mets et vins

Photo de Bill Seitz (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/webseitz/4568942399/

Queue de bœuf braisée

Braiser : cuire lentement un aliment, préalablement doré sur toutes ses faces, dans un peu de liquide aromatisé en évitant toute évaporation, à feu doux et à couvert.

Ce mets s’accorde avec 3 boissons :

Crémant de Bourgogne blanc

Vin(s) effervescent(s) blanc(s)

Servir à 06-08°C ou 43-46 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.

Potentiel de garde (estimation) : 1 à 3 ans.

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Fiefs Vendéens Brem rouge

Vin(s) tranquille(s) rouge(s)

Servir à 14-16°C ou 57-61 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.

Potentiel de garde (estimation) : 2 à 5 ans.

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Fiefs Vendéens Pissotte rouge

Vin(s) tranquille(s) rouge(s)

Servir à 14-16°C ou 57-61 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.

Potentiel de garde (estimation) : 2 à 5 ans.

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Queue de bœuf braisée

Voir aussi :

Ce mets s’accorde avec 3 boissons :

Crémant de Bourgogne blanc

Fiefs Vendéens Brem rouge

Fiefs Vendéens Pissotte rouge