Accord mets et vins

Ravioles de homard à la crème de truffe noire

Ravioles : pâtes farcies plus petites et moins épaisses que les raviolis.

Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 12-14°C ou 54-57 °F.

Peut se boire à partir de : 4 ans.

Potentiel de garde (estimation) : 7 à 12 ans.

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Vin(s) moelleux et liquoreux blanc(s)

Servir à 08-12°C ou 46-54 °F.

Peut se boire à partir de : 2 ans, 5 ans minimum pour un cru classé 1855.

Potentiel de garde (estimation) : 10 à 30 ans et + pour un cru classé 1855.

Préférer un premier cru classé et au-delà.

Préférer un accord avec un vin d'au minimum 10 ans.

Température de service : 08 à 09 °C pour les vins de moins de 7 ans. 10 à 12 °C au-delà.

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