Accord mets et vins

Photo de Pat (Cletch) Williams (CC BY 2.0)
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Desserts et Entremets

Salade de fruits

Synonymes

Cocktail de fruits
Macédoine de fruits

Ce mets s’accorde avec 53 boissons :

Types de boissons

Mistelle(s), vin(s) de liqueur(s) et vin(s) doux naturel(s) (23)

Vin(s) moelleux et liquoreux blanc(s) (12)

Vin(s) effervescent(s) blanc(s) (8)

Vin(s) tranquille(s) blanc(s) (5)

Eau(x)-de-vie et liqueur(s) (3)

Vin(s) effervescent(s) rosé(s) (1)

Vin(s) tranquille(s) rosé(s) (1)

Savennières moelleux

Vin(s) moelleux et liquoreux blanc(s)

Servir à 10-12°C ou 50-54 °F.

Peut se boire à partir de : 5 ans.

Potentiel de garde (estimation) : 10 à 20 ans.

Préférer la recherche d’un accord selon la couleur des fruits.

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Tavel

Vin(s) tranquille(s) rosé(s)

Servir à 12-14°C ou 54-57 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.

Potentiel de garde (estimation) : 2 à 6 ans.

Préférer la recherche d’un accord selon la couleur des fruits.

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Vouvray demi-sec

Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 10-12°C ou 50-54 °F.

Peut se boire à partir de : 1 an.

Potentiel de garde (estimation) : 4 à 8 ans.

Préférer la recherche d’un accord selon la couleur des fruits.

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Vouvray moelleux

Vin(s) moelleux et liquoreux blanc(s)

Servir à 08-10°C ou 46-50 °F.

Peut se boire à partir de : 3 ans.

Potentiel de garde (estimation) : 10 à 30 ans et +.

Préférer la recherche d’un accord selon la couleur des fruits.

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Vouvray Pétillant demi-sec

Vin(s) effervescent(s) blanc(s)

Servir à 06-09°C ou 43-48 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.

Potentiel de garde (estimation) : 1 à 3 ans.

Préférer la recherche d’un accord selon la couleur des fruits.

Préférer un accord avec un vin de moins de 2 ans.

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