Accord mets et vins

Photo de Whitney (CC BY 2.0)
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Desserts et Entremets

Stollen

France. Grand Est. Alsace.

Gâteau à base de pâte à pain avec des fruits confits, des fruits secs et des épices saupoudré de sucre glace.

Synonymes

Christstollen
Rouleau de Noël

Ce mets s’accorde avec 9 boissons :

Types de boissons

Vin(s) effervescent(s) blanc(s) (4)

Boisson(s) non alcoolisée(s) (3)

Vin(s) moelleux et liquoreux blanc(s) (1)

Vin(s) tranquille(s) blanc(s) (1)

Alsace Muscat

Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 08-10°C ou 46-50 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.

Potentiel de garde (estimation) : 3 à 5 ans.

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Alsace Muscat Vendanges tardives

Vin(s) moelleux et liquoreux blanc(s)

Servir à 08-10°C ou 46-50 °F.

Peut se boire à partir de : 2 ans.

Potentiel de garde (estimation) : 15 à 30 ans et +.

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Café

Boisson(s) non alcoolisée(s)

Servir à 50-70°C ou 122-158 °F.

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Chocolat chaud

Boisson(s) non alcoolisée(s)

Servir à 50-60°C ou 122-140 °F.

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Crémant d'Alsace blanc brut

Vin(s) effervescent(s) blanc(s)

Servir à 06-08°C ou 43-46 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.

Potentiel de garde (estimation) : 1 à 3 ans.

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Crémant d'Alsace Blanc de blancs Brut

Vin(s) effervescent(s) blanc(s)

Servir à 07-09°C ou 45-48 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.

Potentiel de garde (estimation) : 2 à 3 ans.

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Crémant d'Alsace Blanc de blancs demi-sec

Vin(s) effervescent(s) blanc(s)

Servir à 06-08°C ou 43-46 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.

Potentiel de garde (estimation) : 2 à 3 ans.

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Crémant d'Alsace blanc demi-sec

Vin(s) effervescent(s) blanc(s)

Servir à 06-08°C ou 43-46 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.

Potentiel de garde (estimation) : 1 à 3 ans.

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Thé

Boisson(s) non alcoolisée(s)

Servir à 40-55°C ou 104-131 °F.

Potentiel de garde (estimation) : 18 à 24 mois.

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