Accord mets et vins

Tournedos de bœuf sauce bordelaise

Tournedos : tranche taillée dans le filet assez épaisse (un à deux centimètres).

Sauce bordelaise : réduction de vin rouge mêlée de moelle, d'échalote, d'estragon ou thym, de beurre et de farine.

Vin(s) tranquille(s) rouge(s)

Servir à 14-16°C ou 57-61 °F.

Peut se boire à partir de : 4 ans.

Potentiel de garde (estimation) : 8 à 12 ans.

Voir la fiche

Vin(s) tranquille(s) rouge(s)

Servir à 14-16°C ou 57-61 °F.

Peut se boire à partir de : 1 an.

Potentiel de garde (estimation) : 3 à 8 ans.

Voir la fiche