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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Accord mets et vins

Ajaccio rouge

Photo de Farhad Ibrahimzade (CC0 1.0) Unsplash.com
https://unsplash.com/fr/photos/verre-a-vin-transparent-avec-du-vin-rouge-4t-5kqnKIeY

Ajaccio rouge

Vin(s) tranquille(s) rouge(s)

Servir à 14-16°C ou 57-61 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 5 ans.

Cette boisson s’accorde avec 93 mets :

Champignons, Légumes, Pâtes et Riz

Caponata

Caponata
Italie. Sicile.
Ragoût de légumes (aubergine, câpres, céleri, oignon, olives vertes et tomate) cuits avec de l’huile d'olive et du vinaigre.
Servir chaud ou froid.
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Charcuterie

Coppa

Coppa
France. Italie. Suisse.
Charcuterie de porc fabriquée à partir du muscle séché allant du cou à l'épaule, en salaison.
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Bœuf

Côte de bœuf braisée

Côte de bœuf braisée
Braiser : cuire lentement un aliment, préalablement doré sur toutes ses faces, dans un peu de liquide aromatisé en évitant toute évaporation, à feu doux et à couvert.
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