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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Accord mets et vins

Alsace Grand cru Gewurztraminer

Photo de Giuseppe Argenziano (CC0 1.0) Unsplash.com
https://unsplash.com/fr/photos/un-verre-de-vin-blanc-et-un-bol-en-cristal-flou-Btl_RJ0TaEQ

Alsace Grand cru Gewurztraminer

Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 08-10°C ou 46-50 °F.

Peut se boire à partir de : 3 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 10 à 15 ans.

Cette boisson s’accorde avec 21 mets :

Volailles

Canard laqué

Canard laqué
Laquer : étaler du miel, avant la cuisson, sur la peau d'un animal afin d’obtenir une texture croustillante et sucrée avec un aspect luisant.
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Desserts et Entremets

Charlotte au pain d'épices

Charlotte au pain d'épices
Charlotte : dessert réalisé avec des biscuits, de la génoise ou du pain entourant un coeur garni de compote, de confiture, de crème, de gelée ou de purée de fruit.
Préférer un accord avec un vin avec des sucres résiduels importants.
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Fromages

Munster

Munster
France. Grand Est. Alsace (Munster) et Lorraine (Munster Géromé).
Fromage au lait de vache à pâte molle et à croûte lavée.
Accord avec les fromages les plus affinés.
Préférer un accord avec un vin avec des sucres résiduels importants.
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Apéritifs et Mises en bouche

Rouleau de printemps

Rouleau de printemps
Vietnam.
Rouleau de printemps : crevettes, légumes ou viande de bœuf ou de porc enveloppé dans une galette de riz crue (bánh tráng).
Servir froid.
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Fromages

Stinking bishop

Stinking bishop
Royaume-Uni. Gloucestershire.
Fromage au lait de vache à pâte molle et à croûte lavée au poiré de couleur orangée.
Accord avec les fromages les plus affinés.
Préférer un accord avec un vin avec des sucres résiduels importants.
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