Accord mets et vins
Photo de Jeanne Menjoulet (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/jmenj/9379091712/
Alsace Grand cru Muscat
Vin(s) tranquille(s) blanc(s)
Servir à 08-10°C ou 46-50 °F.
Potentiel de garde (estimation) : 7 à 10 ans.
Cette boisson s’accorde avec 13 mets :
Fromages
Mimolette
France. Hauts-de-France. Nord. Pas-de-Calais.
Fromage au lait de vache à pâte pressée et non cuite coloré au rocou.
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Fromages
Mimolette jeune
France. Hauts-de-France. Nord. Pas-de-Calais.
Fromage au lait de vache à pâte pressée et non cuite coloré au rocou.
Affinage : 3 mois.
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Fromages
Mimolette mi-vieille
France. Hauts-de-France. Nord. Pas-de-Calais.
Fromage au lait de vache à pâte pressée et non cuite coloré au rocou.
Affinage : 6 à 12 mois.
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Entrées froides
Pâté de légumes
Servir froid.
Préférer un accord avec un vin sec et minéral.
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Desserts et Entremets
Pavlova aux fruits exotiques
Pavlova : meringue recouverte de crème chantilly et de fruits frais.
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Desserts et Entremets
Vacherin à l'ananas et à la mangue
Vacherin : entremet composé d'une meringue fourrée de glace ou de sorbet, parfois de fruits et couvert de crème Chantilly.
Préférer un accord avec un vin avec des sucres résiduels.
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Desserts et Entremets
Vacherin aux fruits exotiques
Vacherin : entremet composé d'une meringue fourrée de glace ou de sorbet, parfois de fruits et couvert de crème Chantilly.
Préférer un accord avec un vin avec des sucres résiduels.
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