Accord mets et vins

Photo de Sarah Nichols (CC BY-SA 2.0)
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Fromages

Mimolette

France. Hauts-de-France. Nord. Pas-de-Calais.

Fromage au lait de vache à pâte pressée et non cuite coloré au rocou.

Synonymes

Boule de Lille
Vieux Hollande

Ce mets s’accorde avec 31 boissons :

Types de boissons

Vin(s) tranquille(s) rouge(s) (20)

Vin(s) tranquille(s) blanc(s) (5)

Bière(s) (2)

Cidre(s) /Poiré(s) /Hydromel(s) (1)

Vin(s) effervescent(s) blanc(s) (1)

Vin(s) effervescent(s) rosé(s) (1)

Vin(s) jaune(s) (1)

Alsace Grand cru Muscat

Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 08-10°C ou 46-50 °F.

Peut se boire à partir de : 1 an.

Potentiel de garde (estimation) : 7 à 10 ans.

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Bordeaux rouge

Vin(s) tranquille(s) rouge(s)

Servir à 16-18°C ou 61-64 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.

Potentiel de garde (estimation) : 3 à 5 ans.

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Champagne blanc demi-sec

Vin(s) effervescent(s) blanc(s)

Servir à 06-08°C ou 43-46 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.

Potentiel de garde (estimation) : 1 à 2 ans.

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Champagne Grand cru rosé Brut

Vin(s) effervescent(s) rosé(s)

Servir à 08-10°C ou 46-50 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.

Potentiel de garde (estimation) : 3 à 5 ans.

Accord avec un vin d'assemblage Pinot meunier, Pinot noir.

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Chinon rouge

Vin(s) tranquille(s) rouge(s)

Servir à 15-17°C ou 59-63 °F.

Peut se boire à partir de : 1 an.

Potentiel de garde (estimation) : 3 à 5 ans pour les vins de terrasses, 15 à 30 ans et + pour les vins de coteaux.

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Côte de Brouilly

Vin(s) tranquille(s) rouge(s)

Servir à 13-15°C ou 55-59 °F.

Peut se boire à partir de : 1 an.

Potentiel de garde (estimation) : 5 à 8 ans.

Préférer un accord avec un vin jeune.

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Côtes de Bourg rouge

Vin(s) tranquille(s) rouge(s)

Servir à 16-18°C ou 61-64 °F.

Peut se boire à partir de : 1 an.

Potentiel de garde (estimation) : 4 à 8 ans.

Préférer un accord avec un vin d'au minimum 3 ans.

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Côtes de Duras rouge

Vin(s) tranquille(s) rouge(s)

Servir à 15-17°C ou 59-63 °F.

Peut se boire à partir de : 2 ans.

Potentiel de garde (estimation) : 5 à 10 ans.

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Côtes du Jura Savagnin

Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 14-16°C ou 57-61 °F.

Peut se boire à partir de : 4 ans.

Potentiel de garde (estimation) : 20 à 30 ans.

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Côtes du Jura Vin jaune

Vin(s) jaune(s)

Servir à 14-16°C ou 57-61 °F.

Peut se boire à partir de : 10 ans.

Potentiel de garde (estimation) : 50 ans et +.

Une fois ouverte, la bouteille peut se conserver au réfrigérateur pendant un mois.

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Côtes du Rhône rouge

Vin(s) tranquille(s) rouge(s)

Servir à 15-17°C ou 59-63 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.

Potentiel de garde (estimation) : 2 à 5 ans.

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Gaillac blanc

Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 08-10°C ou 46-50 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.

Potentiel de garde (estimation) : 1 à 2 ans.

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Imperial stout

Bière(s)

Servir à 11-13°C ou 52-55 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.

Potentiel de garde (estimation) : 5 à 10 ans.

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Kölsch

Bière(s)

Servir à 08-11°C ou 46-52 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.

Potentiel de garde (estimation) : 6 à 12 mois.

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Lalande de Pomerol

Vin(s) tranquille(s) rouge(s)

Servir à 16-18°C ou 61-64 °F.

Peut se boire à partir de : 2 ans.

Potentiel de garde (estimation) : 6 à 12 ans.

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Lussac Saint-Émilion

Vin(s) tranquille(s) rouge(s)

Servir à 15-17°C ou 59-63 °F.

Peut se boire à partir de : 2 ans.

Potentiel de garde (estimation) : 7 à 10 ans.

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Madiran

Vin(s) tranquille(s) rouge(s)

Servir à 16-18°C ou 61-64 °F.

Peut se boire à partir de : 2 ans.

Potentiel de garde (estimation) : 8 à 12 ans.

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Médoc rouge

Vin(s) tranquille(s) rouge(s)

Servir à 15-17°C ou 59-63 °F.

Peut se boire à partir de : 2 ans.

Potentiel de garde (estimation) : 5 à 15 ans.

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Montagne Saint-Émilion

Vin(s) tranquille(s) rouge(s)

Servir à 15-17°C ou 59-63 °F.

Peut se boire à partir de : 3 ans.

Potentiel de garde (estimation) : 5 à 10 ans.

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Pauillac

Vin(s) tranquille(s) rouge(s)

Servir à 16-18°C ou 61-64 °F.

Peut se boire à partir de : 7 ans.

Potentiel de garde (estimation) : 20 à 50 ans et + pour un cru classé 1855.

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Pessac-Léognan rouge

Vin(s) tranquille(s) rouge(s)

Servir à 16-18°C ou 61-64 °F.

Peut se boire à partir de : 3 ans, 5 ans minimum pour un cru classé.

Potentiel de garde (estimation) : 10 à 20 ans et + pour un cru classé.

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Poiré

Cidre(s) /Poiré(s) /Hydromel(s)

Servir à 06-09°C ou 43-48 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.

Potentiel de garde (estimation) : 1 à 2 ans.

Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 3 jours.

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Pomerol

Vin(s) tranquille(s) rouge(s)

Servir à 16-18°C ou 61-64 °F.

Peut se boire à partir de : 5 ans.

Potentiel de garde (estimation) : 10 à 20 ans.

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Puisseguin Saint-Émilion

Vin(s) tranquille(s) rouge(s)

Servir à 15-17°C ou 59-63 °F.

Peut se boire à partir de : 2 ans.

Potentiel de garde (estimation) : 5 à 8 ans.

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Mimolette

Synonymes

Voir aussi :

Ce mets s’accorde avec 31 boissons :