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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Accord mets et vins

Alsace Grand cru Riesling

Photo de Sylvain Torchet (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/135631483@N07/54344172350/

Alsace Grand cru Riesling

Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 08-10°C ou 46-50 °F.

Peut se boire à partir de : 2 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 10 à 15 ans.

Cette boisson s’accorde avec 109 mets :

Crustacés et fruits de mer

Tartare de pétoncles

Tartare de pétoncles
Tartare : ingrédient cru coupé en dé, en brunoise ou haché gros avec un assaisonnement relevé.
Préférer un accord avec un vin issu d'un sol granitique.
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Apéritifs et Mises en bouche

Toast au saumon fumé

Toast au saumon fumé
Plus un saumon fumé est gras, plus le vin doit être marqué par l'acidité.
Préférer un accord avec un vin jeune avec une note minérale.
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Poissons d'eau douce

Truite sauce meunière

Truite sauce meunière
Sauce meunière : jus de cuisson avec du beurre, du persil haché et du jus de citron.
Préférer un accord avec un vin jeune avec une note minérale.
Préférer un accord avec un vin de plus de 5 ans.
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Fromages

Vacherin des Bauges

Vacherin des Bauges
France. Auvergne-Rhône-Alpes. Haute-Savoie. Savoie. Abondance. Vallée d'Aillon (Bauges).
Fromage au lait de vache à pâte molle et à croûte lavée.
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