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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Accord mets et vins

Truite aux amandes sauce meunière

Photo de Kimberly Vardeman (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/kimberlykv/3805976542/

Poissons d'eau douce

Truite aux amandes sauce meunière

Sauce meunière : jus de cuisson avec du beurre, du persil haché et du jus de citron.

Voir aussi :

Ce mets s’accorde avec 16 boissons :

Alsace Grand cru Riesling

Alsace Grand cru Riesling
Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 08-10°C ou 46-50 °F.

Peut se boire à partir de : 2 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 10 à 15 ans.
Préférer un accord avec un vin évolué.
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Mâcon blanc

Mâcon blanc
Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 10-12°C ou 50-54 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 2 à 3 ans.
Préférer un accord avec un vin boisé.
Préférer un accord avec un vin de 1 à 3 ans.
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Menetou-Salon blanc

Menetou-Salon blanc
Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 08-10°C ou 46-50 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 1 à 3 ans.
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Pouilly-Fuissé

Pouilly-Fuissé
Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 10-12°C ou 50-54 °F.

Peut se boire à partir de : 2 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 5 à 10 ans.
Préférer un accord avec un vin boisé.
Préférer un accord avec un vin de 2 à 6 ans.
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Pouilly-Loché

Pouilly-Loché
Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 11-13°C ou 52-55 °F.

Peut se boire à partir de : 1 an.
Potentiel de garde (estimation) : 4 à 8 ans.
Préférer un accord avec un vin boisé.
Préférer un accord avec un vin de 1 à 4 ans.
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Pouilly-Vinzelles

Pouilly-Vinzelles
Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 11-13°C ou 52-55 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 3 à 5 ans.
Préférer un accord avec un vin boisé.
Préférer un accord avec un vin de 1 à 3 ans.
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Roussette de Savoie

Roussette de Savoie
Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 10-12°C ou 50-54 °F.

Peut se boire à partir de : 1 an.
Potentiel de garde (estimation) : 3 à 5 ans.
Préférer un accord avec un vin de 1 à 2 ans.
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Saint-Véran

Saint-Véran
Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 10-12°C ou 50-54 °F.

Peut se boire à partir de : 1 an.
Potentiel de garde (estimation) : 4 à 8 ans.
Préférer un accord avec un vin boisé.
Préférer un accord avec un vin de 1 à 4 ans.
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Vin de Savoie Abymes

Vin de Savoie Abymes
Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 08-10°C ou 46-50 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 2 à 3 ans.
Préférer un accord avec un vin de 1 à 2 ans.
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Vin de Savoie Apremont

Vin de Savoie Apremont
Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 08-10°C ou 46-50 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 1 à 3 ans.
Préférer un accord avec un vin de 1 à 3 ans.
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Vin de Savoie Ayze

Vin de Savoie Ayze
Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 08-10°C ou 46-50 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 1 à 2 ans.
Préférer un accord avec un vin de moins de 2 ans.
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Vin de Savoie Chignin blanc

Vin de Savoie Chignin blanc
Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 08-10°C ou 46-50 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 1 à 2 ans.
Préférer un accord avec un vin de moins de 2 ans.
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Vin de Savoie Chignin-Bergeron

Vin de Savoie Chignin-Bergeron
Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 12-14°C ou 54-57 °F.

Peut se boire à partir de : 1 an.
Potentiel de garde (estimation) : 3 à 10 ans.
Préférer un accord avec un vin de 1 à 4 ans.
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Vin de Savoie Crépy

Vin de Savoie Crépy
Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 10-12°C ou 50-54 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 3 à 4 ans.
Préférer un accord avec un vin de moins de 3 ans.
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