Skip to main content

Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

  • Français
  • English
  • Español

Accord mets et vins

Alsace Pinot gris

Photo de Bangor Vineyard Shed (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/191630976@N08/50825416132/

Alsace Pinot gris

Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 08-10°C ou 46-50 °F.

Peut se boire à partir de : 1 an.
Potentiel de garde (estimation) : 3 à 10 ans.

Cette boisson s’accorde avec 442 mets :

Desserts et Entremets

Tarte flambée à la pomme

Tarte flambée à la pomme
Fine couche de pâte à pain recouverte de crème ou de fromage blanc avec des rondelles de pommes et flambée au Calvados.
Préférer un accord avec un vin avec des sucres résiduels.
Préférer un accord avec un vin jeune.
> voir la fiche

Grands plats

Tartiflette au Munster

Tartiflette au Munster
Tartiflette : plat à base de crème, pommes de terre, fromage et lardons gratinés avec un fromage.
Préférer un accord avec un vin demi-sec.
> voir la fiche

Entrées froides

Tataki de saumon

Tataki de saumon
Tataki : poisson cru ou viande crue coupé en tranches fines qui sont saisies, puis marinées dans du vinaigre de riz ou du mirin avant d’être assaisonné par un condiment (souvent du gingembre).
Préférer un accord avec un vin avec un peu de sucre résiduel.
> voir la fiche

Entrées froides

Tataki de saumon au wasabi

Tataki de saumon au wasabi
Tataki : poisson cru ou viande crue coupé en tranches fines qui sont saisies, puis marinées dans du vinaigre de riz ou du mirin avant d’être assaisonné par un condiment (souvent du gingembre).
Préférer un accord avec un vin sec.
> voir la fiche

Desserts et Entremets

Tête au chocolat

Tête au chocolat
Biscuit sec sur lequel repose de la guimauve en forme de dôme, le tout est enrobé de chocolat.
On trouve parfois une gelée de fruits entre la guimauve et le biscuit.
> voir la fiche

Fromages

Tête de moine Réserve

Tête de moine Réserve
Suisse. Jura.
Fromage au lait cru et entier de vache à pâte pressée et cuite.
Affinage : 4 mois minimum.
Préférer un accord avec un vin avec un peu de sucre résiduel.
> voir la fiche

Fromages

Tilsiter Switzerland

Tilsiter Switzerland
Suisse.
Fromage au lait cru de vache à pâte pressée et cuite à croûte lavée.
Affinage : 3 mois minimum.
Étiquette rouge.
Préférer un accord avec un vin avec des sucres résiduels.
Préférer un accord avec un vin jeune.
> voir la fiche

Fromages

Vacherin Mont-d'or

Vacherin Mont-d'or
Suisse. Vaud.
Fromage au lait cru de vache à pâte molle et à croûte lavée ceinturé d'une écorce d'épicéa.
Affinage : 17 à 25 jours.
> voir la fiche

Fromages

Valençay

Valençay
France. Centre-Val de Loire. Cher. Indre. Berry.
Fromage au lait de chèvre à pâte molle et à croûte fleurie.
> voir la fiche