Vin(s) tranquille(s) blanc(s)
Servir à 08-10°C ou 46-50 °F. Poissons d'eau douce
Quenelles de brochet sauce au beurre blanc
Sauce au beurre blanc : réduction d’échalotes au vin et au vinaigre mêlée d'un beurre fouetté.
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