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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Accord mets et vins

Amaretto

Photo de Infrogmation of New Orleans (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/infrogmation/11627340425/

Amaretto

Eau(x)-de-vie et liqueur(s)

Servir à 18-24°C ou 64-75 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 20 ans.

Cette boisson s’accorde avec 15 mets :

Desserts et Entremets

Croquant

Croquant
Croquant : biscuit sec aux amandes.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 12 mois.
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Desserts et Entremets

Dacquoise

Dacquoise
France. Nouvelle-Aquitaine. Landes. Dax.
Gâteau composé de plusieurs disques de pâte meringuée aux amandes et noisettes (additionnés parfois de noix de coco ou pistache) avec de la crème au beurre et recouvert de sucre glace.
Servir froid.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 12 mois.
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Desserts et Entremets

Financier

Financier
Gâteau rectangulaire à base de beurre, de poudre d'amandes et de blancs d'œufs.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 12 mois.
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Desserts et Entremets

Mirlitons de Rouen

Mirlitons de Rouen
France. Normandie. Rouen.
Tartelette garnie d’une crème à base de beurre, de crème, d'œufs, de poudre d’amandes, de sucre et de vanille.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 12 mois.
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Desserts et Entremets

Pomme caramélisée

Pomme caramélisée
Pomme enrobée d'un caramel mou à la crème et tenue au bout d'un bâtonnet.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 12 mois.
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Desserts et Entremets

Tarte bourdaloue

Tarte bourdaloue
Tarte aux poires et à la frangipane saupoudrée de macarons écrasés.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 12 mois.
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Desserts et Entremets

Tiramisù

Tiramisù
Italie. Vénétie.
Spécialité faite de biscuits italiens (Savoiardi) en couches trempés dans du café, avec un mélange d'œufs fouettés, le sucre et le fromage mascarpone, aromatisé avec du cacao.
Tiramisu signifie littéralement "Tire moi en haut" (vers la félicité gastronomique).
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 12 mois.
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