Accord mets et vins
Photo de jenny downing (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/jenny-pics/14298450945/
Anjou blanc
Vin(s) tranquille(s) blanc(s)
Servir à 08-10°C ou 46-50 °F.
Potentiel de garde (estimation) : 2 à 3 ans.
Cette boisson s’accorde avec 289 mets :
Grands plats
Galette au saumon fumé
Galette : crêpe salée.
Préférer un accord avec un vin sec.
Préférer un accord avec un vin de 1 à 2 ans.
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Volailles
Géline à la truffe noire
Géline : poule de Touraine.
Préférer un accord avec un vin sec.
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Crustacés et fruits de mer
Gratin d'écrevisses à la sauce Nantua
Sauce Nantua : velouté de poisson tomaté avec un beurre d'écrevisses.
Préférer un accord avec un vin sec.
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Crustacés et fruits de mer
Gratin de coquilles Saint-Jacques
Préférer un accord avec un vin sec.
Préférer un accord avec un vin d'au minimum 2 ans.
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Crustacés et fruits de mer
Gratin de fruits de mer
Préférer un accord avec un vin sec.
Préférer un accord avec un vin d'au minimum 2 ans.
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Crustacés et fruits de mer
Gratin de homard
Préférer un accord avec un vin sec.
Préférer un accord avec un vin d'au minimum 2 ans.
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Crustacés et fruits de mer
Gratin de pétoncles
Préférer un accord avec un vin sec.
Préférer un accord avec un vin d'au minimum 2 ans.
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Fromages
Grayson
États-Unis. Virginie.
Fromage au lait cru de vache à pâte molle et à croûte naturelle de couleur orangée.
Préférer un accord avec un vin sec.
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Fromages
Green Dirt Farm's Ruby
États-Unis. Minnesota.
Fromage issu d'un mélange de laits pasteurisés de brebis et de vache à pâte molle et à croûte fleurie.
Affinage : 2 à 6 semaines.
Préférer un accord avec un vin sec.
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Apéritifs et Mises en bouche
Gressins
Gressins : petits pains secs et allongés servis à l'apéritif.
Préférer un accord avec un vin sec.
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Apéritifs et Mises en bouche
Gressins au fromage
Gressins : petits pains secs et allongés servis à l'apéritif.
Préférer un accord avec un vin sec.
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Apéritifs et Mises en bouche
Gressins au parmesan
Gressins : petits pains secs et allongés servis à l'apéritif.
Préférer un accord avec un vin sec.
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Fromages
Gubbeen
Irlande. Cork.
Fromage au lait pasteurisé de vache à pâte molle et à croûte lavée de couleur blanche à orangée.
Préférer un accord avec un vin sec.
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Fromages
Gubbeen Extra Mature
Irlande. Cork.
Fromage au lait de vache à pâte molle et à croûte lavée.
Affinage : 2 mois.
Préférer un accord avec un vin sec.
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Divers
Guédille de saumon
Canada. Québec.
Guédille : sandwich composé d’un pain à hot-dog rempli d'une salade et de sauce mayonnaise.
Préférer un accord avec un vin sec.
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Poissons de mer
Haddock poché au lait
Haddock : aiglefin fumé.
Préférer un accord avec un vin sec.
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Fromages
Hermelín
République tchèque.
Fromage au lait de vache à pâte molle et à croûte fleurie.
Préférer un accord avec un vin sec.
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Crustacés et fruits de mer
Homard à la nage
Nage : cuisson dans un bouillon aromatisé avec du beurre, du vin blanc, des légumes et des herbes aromatiques.
Préférer un accord avec un vin sec.
Préférer un accord avec un vin d'au minimum 2 ans.
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Crustacés et fruits de mer
Homard grillé
Préférer un accord avec un vin sec.
Préférer un accord avec un vin de 1 à 2 ans.
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Fromages
Hooligan
États-Unis. Connecticut.
Fromage au lait cru de vache à pâte molle et à croûte lavée de couleur orangée.
Affinage : 2 mois.
Préférer un accord avec un vin sec.
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Crustacés et fruits de mer
Huîtres chaudes
Préférer un accord avec un vin sec.
Préférer un accord avec un vin de 1 à 2 ans.
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Fromages
Idyll gris
États-Unis. Michigan.
Fromage au lait pasteurisé de chèvre à pâte molle et croûte naturelle recouverte de cendre.
Affinage : 12 à 21 jours.
Préférer un accord avec un vin sec.
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