Skip to main content

Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

  • Français
  • English
  • Español

Accord mets et vins

Arbois blanc

Photo de PipO_esperger (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/25824635@N08/6852597132/

Arbois blanc

Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 13-16°C ou 55-61 °F.

Peut se boire à partir de : 2 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 8 à 12 ans.

Cette boisson s’accorde avec 60 mets :

Grands plats

Tartare de poisson

Tartare de poisson
Tartare : ingrédient cru coupé en dé, en brunoise ou haché gros avec un assaisonnement relevé.
Accord avec un vin d'assemblage Chardonnay, Savagnin.
> voir la fiche

Poissons de mer

Thon à la provençale

Thon à la provençale
À la provençale : accompagné de tomates persillées poêlées à l’huile d’olive avec de l'ail et du pain.
Accord avec un vin d'assemblage Chardonnay, Savagnin.
> voir la fiche

Fromages

Timanoix

Timanoix
France. Bretagne. Morbihan.
Fromage au lait pasteurisé de vache à pâte pressée et non cuite à croûte lavée avec de la liqueur de noix.
Affinage : 2 à 3 semaines.
Accord avec un vin d'assemblage Chardonnay, Savagnin.
> voir la fiche

Fromages

Tomme de Camargue

Tomme de Camargue
France. Provence-Alpes-Côte d’Azur. Bouches-du-Rhône. Gard. (Camargue)
Fromage frais au lait de brebis aromatisé de poudre de thym et de laurier.
Accord avec un vin d'assemblage Chardonnay, Savagnin.
> voir la fiche

Fromages

Trappe de Timadeuc

Trappe de Timadeuc
France. Nouvelle-Aquitaine. Dordogne (Périgord).
Fromage au lait pasteurisé de vache à pâte pressée et non cuite.
Affinage : 6 semaines.
Accord avec un vin d'assemblage Chardonnay, Savagnin.
> voir la fiche

Oeufs

Œufs brouillés Aumale

Œufs brouillés Aumale
Œufs brouillés, liés au beurre frais ou à la crème, avec de la purée de tomate et un rognon de veau, coupé en dés et sautés au Madère.
Accord avec un vin d'assemblage Chardonnay, Savagnin.
> voir la fiche