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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Accord mets et vins

Trappe de Timadeuc

Photo de Jorge Cancela (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/jorgecancela/6472486721/

Fromages

Trappe de Timadeuc

France. Nouvelle-Aquitaine. Dordogne (Périgord).
Fromage au lait pasteurisé de vache à pâte pressée et non cuite.
Affinage : 6 semaines.

Ce mets s’accorde avec 7 boissons :

Arbois blanc

Arbois blanc
Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 13-16°C ou 55-61 °F.

Peut se boire à partir de : 2 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 8 à 12 ans.
Accord avec un vin d'assemblage Chardonnay, Savagnin.
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Brouilly

Brouilly
Vin(s) tranquille(s) rouge(s)

Servir à 12-14°C ou 54-57 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 2 à 4 ans.
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Cahors

Cahors
Vin(s) tranquille(s) rouge(s)

Servir à 14-16°C ou 57-61 °F.

Peut se boire à partir de : 3 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 5 à 10 ans.
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Campari

Campari
Eau(x)-de-vie et liqueur(s)

Servir à 05-07°C ou 41-45 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 10 ans et +.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 12 mois.
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Chinon rouge

Chinon rouge
Vin(s) tranquille(s) rouge(s)

Servir à 15-17°C ou 59-63 °F.

Peut se boire à partir de : 1 an.
Potentiel de garde (estimation) : 3 à 5 ans pour les vins de terrasses, 15 à 30 ans et + pour les vins de coteaux.
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Coteaux champenois rouge

Coteaux champenois rouge
Vin(s) tranquille(s) rouge(s)

Servir à 14-16°C ou 57-61 °F.

Peut se boire à partir de : 1 an.
Potentiel de garde (estimation) : 7 à 10 ans.
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Masala chai

Masala chai
Boisson(s) non alcoolisée(s)

Servir à 18-24°C ou 64-75 °F.

Potentiel de garde (estimation) : 6 à 12 mois.
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