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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Accord mets et vins

Arbois Pinot noir rouge

Photo de Sarah Stierch (CC0 1.0)
https://www.flickr.com/photos/sarahvain/52533443138/

Arbois Pinot noir rouge

Vin(s) tranquille(s) rouge(s)

Servir à 13-15°C ou 55-59 °F.

Peut se boire à partir de : 2 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 3 à 7 ans.

Cette boisson s’accorde avec 51 mets :

Bœuf

Bœuf à la ficelle

Bœuf à la ficelle
Cuire à la ficelle : manière de faire cuire une viande suspendue par une ficelle au centre d’un récipient, sans en toucher le fond.
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Bœuf

Daube de bœuf

Daube de bœuf
Daube : cuisson à l'étuvée de viandes braisées (agneau, bœuf, mouton, poulpe, sanglier ou taureau) et marinées dans du vin blanc ou rouge et des aromates.
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Apéritifs et Mises en bouche

Gougères

Gougères
France. Bourgogne-Franche-Comté.
Spécialité réalisée à partir de pâte à choux et de fromage (gruyère).
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Fromages

Gruyère

Gruyère
France. Auvergne-Rhône-Alpes. Ain. Haute-Savoie. Isère. Savoie. Bourgogne-Franche-Comté. Côte-d’Or. Doubs. Haute-Saône. Jura. Saône-et-Loire. Territoire de Belfort. Grand Est. Haute-Marne. Vosges.
Fromage au lait cru de vache à pâte pressée et cuite contenant des trous d’une taille allant d’un petit pois à une cerise.
Affinage : 4 mois minimum.
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Charcuterie

Jésus de Lyon

Jésus de Lyon
France. Auvergne-Rhône-Alpes. Rhône. Lyon.
Saucisson sec en forme de poire plutôt long et large (10 cm) à base de viande et de gras de porc (épaule, jambon, longe, poitrine) salé et assaisonné avec de l’ail, de la muscade, des grains de poivre noir, du poivre moulu, du sel et du vin rouge.
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