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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Accord mets et vins

Arbois Poulsard rouge

Photo de Ryohei Noda (CC BY 4.0)
https://www.flickr.com/photos/g4gti/54608687496/

Arbois Poulsard rouge

Vin(s) tranquille(s) rouge(s)

Servir à 14-16°C ou 57-61 °F.

Peut se boire à partir de : 2 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 5 à 10 ans.

Synonymes

  • Arbois Ploussard rouge

Cette boisson s’accorde avec 55 mets :

Fromages

Beaufort

Beaufort
France. Auvergne-Rhône-Alpes. Savoie.
Variété de fromage Beaufort produit du 1er novembre au 31 mai.
Fromage au lait cru et entier de vache à pâte pressée et cuite.
Affinage : 5 mois minimum.
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Veau

Blanquette de veau

Blanquette de veau
Blanquette : ragoût de viande blanche ou de poisson cuit dans un bouillon lié avec du jaune d'œuf et de la crème fraîche.
Plat servi avec des pâtes, des pommes de terre ou du riz, souvent complété avec des champignons.
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Veau

Blanquette de veau à l'ancienne

Blanquette de veau à l'ancienne
Blanquette : ragoût de viande blanche ou de poisson cuit dans un bouillon lié avec du jaune d'œuf et de la crème fraîche.
Plat servi avec des pâtes, des pommes de terre ou du riz, souvent complété avec des champignons.
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Fromages

Carré de l'Est

Carré de l'Est
France. Grand Est. Meurthe-et-Moselle. Meuse. Moselle. Vosges.
Fromage au lait de vache à pâte molle et à croûte fleurie.
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Fromages

Chevrotin

Chevrotin
France. Auvergne-Rhône-Alpes. Haute-Savoie. Savoie.
Fromage au lait cru de chèvre à pâte pressée et non cuite et à croûte naturelle.
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Fromages

Comté

Comté
France. Auvergne-Rhône-Alpes. Ain. Haute-Savoie. Bourgogne-Franche-Comté. Doubs. Jura. Saône-et-Loire.
Fromage au lait cru de vache à pâte pressée et cuite.
Affinage : 4 mois minimum.
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Bœuf

Côte de bœuf braisée

Côte de bœuf braisée
Braiser : cuire lentement un aliment, préalablement doré sur toutes ses faces, dans un peu de liquide aromatisé en évitant toute évaporation, à feu doux et à couvert.
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