Accord mets et vins
Photo de Ryohei Noda (CC BY 4.0)
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Arbois Poulsard rouge
Vin(s) tranquille(s) rouge(s)
Servir à 14-16°C ou 57-61 °F.
Potentiel de garde (estimation) : 5 à 10 ans.
Synonymes
- Arbois Ploussard rouge
Cette boisson s’accorde avec 55 mets :
Entrées chaudes
Ficelle picarde
France. Hauts-de-France. Aisne. Oise. Somme. (Picardie)
Crêpe remplie d’une préparation à base de champignons, de crème fraîche, de jambon de Paris avec échalote, noix de muscade, oignon et recouverte d'Emmental râpé.
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Veau
Filet mignon de veau sauce forestière
Sauce forestière : sauce à base de beurre, champignon, crème fraîche et échalote.
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Fromages
Fromage à pâte persillée
Fromage au lait de brebis, de chèvre et/ou de vache comportant des moisissures internes aux couleurs évoluant du bleu au gris-vert.
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Grands plats
Matelote de sandre
Matelote : réduction de vin rouge avec du fumet de poisson et des champignons.
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Pizza, Quiche, Tarte, Tourte
Pizza aux deux poivrons
Pizza préparée avec des poivrons jaune et rouge et de la mozzarella.
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Pizza, Quiche, Tarte, Tourte
Pizza Margherita
Pizza avec du basilic, de la mozzarella et de la tomate (représente les trois couleurs du drapeau italien).
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Pizza, Quiche, Tarte, Tourte
Pizza méditerranéenne
Pizza réalisée avec aubergine, courgette, roquette, tomate et mozzarella.
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Charcuterie
Plateau de charcuterie
Assortiment de viandes froides et de charcuterie.
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Pizza, Quiche, Tarte, Tourte
Quiche lorraine
Pâte brisée recouverte d'œufs et de crème fraîche mêlangés à des lardons.
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