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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Accord mets et vins

Armagnac blanche Armagnac

Photo de Bart Everson (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/editor/4833201250/

Armagnac blanche Armagnac

Eau(x)-de-vie et liqueur(s)

Servir à 18-24°C ou 64-75 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 30 ans et +.

Synonymes

  • Blanche armagnac

Cette boisson s’accorde avec 47 mets :

Poissons de mer

Avruga

Avruga
Chair de hareng fumée et colorée à l'aide d'encre de seiche prenant la forme d'œufs de poisson (alternative au caviar).
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 12 mois.
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Poissons de mer

Carpaccio de saumon fumé

Carpaccio de saumon fumé
Carpaccio : préparation en fines tranches accompagnées d'huile d'olive et de quelques gouttes de citron.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 12 mois.
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Fromages

Époisses

Époisses
France. Bourgogne-Franche-Comté.
Fromage au lait cru de vache à pâte molle et à croûte lavée au marc de Bourgogne.
Préférer un alcool peu parfumé.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 12 mois.
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Poissons de mer

Marinade de saumon fumé

Marinade de saumon fumé
Marinade : liquide aromatisé dans lequel on fait tremper un aliment pour parfumer et/ou affermir celui-ci.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 12 mois.
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Poissons de mer

Mousse de saumon fumé

Mousse de saumon fumé
Plus un saumon fumé est gras, plus le vin doit être marqué par l'acidité.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 12 mois.
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