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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Accord mets et vins

Auxey-Duresses blanc

Photo de Brett Jordan (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/x1brett/11891888666/

Auxey-Duresses blanc

Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 12-14°C ou 54-57 °F.

Peut se boire à partir de : 1 an.
Potentiel de garde (estimation) : 5 à 7 ans

Cette boisson s’accorde avec 77 mets :

Crustacés et fruits de mer

Pinces de homard à l'américaine

Pinces de homard à l'américaine
Sauce américaine : Sauce à base de tomates mélangées avec un beurre pommade avec œufs et corail de homard pilés et passés.
En France, par erreur, le nom de sauce américaine peut être déformé en "sauce armoricaine".
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Sauces

Sauce américaine

Sauce américaine
Sauce américaine : Sauce à base de tomates mélangées avec un beurre pommade avec œufs et corail de homard pilés et passés.
En France, par erreur, le nom de sauce américaine peut être déformé en "sauce armoricaine".
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Sauces

Sauce blanche

Sauce blanche
Sauce blanche : farine et beurre chauffés auquel on ajoute un liquide chaud (bouillon, eau, jus de cuisson, vin).
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Sauces

Sauce normande (poisson)

Sauce normande (poisson)
Sauce normande (poisson) : réduction d’un velouté de poisson additionné de beurre, de crème et de jus de cuisson de champignons et de moules liés au jaune d’oeuf (Escoffier).
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Grands plats

Sushi

Sushi
Riz cuit vinaigré combiné avec d'autres ingrédients : fruits de mer, légumes ou fruits tropicaux parfois.
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