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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Accord mets et vins

Banyuls Traditionnel rancio

Photo de Ville Oksanen (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/villoks/8024449405/

Banyuls Traditionnel rancio

Mistelle(s), vin(s) de liqueur(s) et vin(s) doux naturel(s)

Servir à 16-18°C ou 61-64 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 20 ans et +.

Cette boisson s’accorde avec 154 mets :

Fromages

Black Betty

Black Betty
Pays-Bas. Hollande-Septentrionale.
Fromage au lait pasteurisé de chèvre à pâte pressée et non cuite enveloppé d’une cire noire.
Affinage : 12 mois.
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Fromages

Bleu des basques

Bleu des basques
France. Nouvelle-Aquitaine. Pyrénées-Atlantique. Pays basque.
Fromage au lait pasteurisé de brebis à pâte persillée et à croûte naturelle.
Affinage : 10 semaines.
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Volailles

Canard Apicius

Canard Apicius
Canard cuit dans un bouillon et mariné dans du miel et des épices.
Servir avec des dattes et des pommes.
Préférer un millésime ancien.
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Desserts et Entremets

Charlotte à la vanille

Charlotte à la vanille
Charlotte : dessert réalisé avec des biscuits, de la génoise ou du pain entourant un coeur garni de compote, de confiture, de crème, de gelée ou de purée de fruit.
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Desserts et Entremets

Charlotte au café

Charlotte au café
Charlotte : dessert réalisé avec des biscuits, de la génoise ou du pain entourant un coeur garni de compote, de confiture, de crème, de gelée ou de purée de fruit.
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Desserts et Entremets

Charlotte au caramel

Charlotte au caramel
Charlotte : dessert réalisé avec des biscuits, de la génoise ou du pain entourant un coeur garni de compote, de confiture, de crème, de gelée ou de purée de fruit.
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