Skip to main content

Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

  • Français
  • English
  • Español

Accord mets et vins

Beaujolais rouge

Photo de Eugenia Pankiv (CC0 1.0) Unsplash.com
https://unsplash.com/fr/photos/verre-a-vin-transparent-avec-du-vin-rouge-sur-nappe-a-carreaux-rouge-et-blanc-DYT0zXTJhAk

Beaujolais rouge

Vin(s) tranquille(s) rouge(s)

Servir à 13-15°C ou 55-59 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 2 à 4 ans.

Cette boisson s’accorde avec 556 mets :

Salades

Salade lyonnaise

Salade lyonnaise
France. Auvergne-Rhône-Alpes. Rhône. Lyon.
Salade à base de lardons, œuf poché, pain grillé et de salade (frisée ou pissenlit) avec une sauce vinaigrette (huile de noix et vinaigre de vin).
Préférer un accord avec un vin de 1 à 2 ans.
> voir la fiche

Salades

Salade parisienne

Salade parisienne
Salade composée à base de laitue avec champignon de Paris, fromage coupé en dés (Comté, Emmental), jambon blanc (en dés généralement), œuf dur, pomme de terre et tomate.
Servi assaisonné d’une vinaigrette avec persil et cornichon.
Préférer un accord avec un vin de 1 à 2 ans.
> voir la fiche

Salades

Salade russe

Salade russe
Russie. Moscou.
Salade composée de dés de légumes (pomme de terre cuite, carotte, cornichon, petits pois , etc) et d'autres aliments (oeuf, jambon en dés, poulet…) liés par une mayonnaise.
Préférer un accord avec un vin de 1 à 2 ans.
> voir la fiche

Salades

Salade Waldorf

Salade Waldorf
Salade de pommes et de celeri hachés en julienne accompagné de noix et une sauce mayonnaise.
Préférer un accord avec un vin de 1 à 2 ans.
> voir la fiche

Salades

Saladier lyonnais

Saladier lyonnais
France. Auvergne-Rhône-Alpes. Rhône.
Salade composée de pieds d'agneau ou de mouton (appelés localement clapotons), de foies de volaille, de harengs marinés et d'œufs accompagnés d’une vinaigrette moutardée et de salade.
Préférer un accord avec un vin de 1 à 3 ans.
> voir la fiche

Charcuterie

Salami

Salami
Saucisson originaire d’Italie, produit à partir de morceaux de porc salés et assaisonnés d’un mélange d’épices et de fines herbes, puis séchés. Parfois, la viande est fumée ou cuite avant d’être séchée.
Préférer un accord avec un vin de 1 à 2 ans.
> voir la fiche

Fromages

Salers

Salers
France. Auvergne-Rhône-Alpes. Cantal.
Fromage au lait cru de vache à pâte pressée et non cuite.
Préférer un accord avec un vin de 1 à 2 ans.
> voir la fiche

Gibiers à plumes

Salmis de caille

Salmis de caille
Salmis : réduction de carcasses de gibier ou volaille dans une sauce au vin épicée.
Préférer un accord avec un vin de 1 à 2 ans.
> voir la fiche

Volailles

Salmis de canard

Salmis de canard
Salmis : réduction de carcasses de gibier ou volaille dans une sauce au vin épicée.
Préférer un accord avec un vin de 1 à 2 ans.
> voir la fiche

Fromages

San Andreas

San Andreas
États-Unis. Californie.
Fromage au lait cru de brebis à pâte pressée et non cuite à croûte naturelle couleur paille.
Affinage : 4 mois minimum.
Préférer un accord avec un vin de 1 à 2 ans.
> voir la fiche