Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

Accord mets et vins

Beaujolais rouge

Servir à 13-15°C ou 55-59 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.

Potentiel de garde (estimation) : 2 à 4 ans.

Fromages

États-Unis. Vermont.

Fromage au lait cru et entier de vache à pâte pressée et non cuite à croûte lavée d'une couleur paille.

Affinage : 12 mois minimum.

Préférer un accord avec un vin de 1 à 2 ans.

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Entrées froides

Italie. Lombardie. Piémont.

Plat froid à base de fines tranches de veau accompagné de thon avec mayonnaise citronnée, câpres et filets d'anchois.

Préférer un accord avec un vin de 1 à 2 ans.

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Fromages

Espagne. Castille-et-León. Zamora.

Fromage au lait cru de brebis à pâte pressée et non cuite.

Affinage : 100 jours minimum.

Préférer un accord avec un vin de 1 à 2 ans.

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Oeufs

Préférer un accord avec un vin de 1 à 2 ans.

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