Accord mets et vins
Photo de Bernt Rostad (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/brostad/8336401273/
Bière de mars ambrée
Bière(s)
Servir à 08-12°C ou 46-54 °F.
Potentiel de garde (estimation) : 1 an.
Synonymes
- Märzen ambrée
- Märzenbier ambrée
- Oktoberfestbier ambrée
Cette boisson s’accorde avec 51 mets :
Grands plats
Carbonade flamande
Ragoût de bœuf, de cheval ou de porc et des oignons cuits avec de la bière.
> voir la fiche
Poissons de mer
Carpaccio de saumon fumé
Carpaccio : préparation en fines tranches accompagnées d'huile d'olive et de quelques gouttes de citron.
> voir la fiche
Fromages
Dauphin
France. Hauts-de-France. Aisne. Nord.
Forme de Maroilles.
Fromage au lait de vache à pâte molle et à croûte lavée.
Affinage : 2 à 4 mois.
> voir la fiche
Fromages
Gouda fumé
Pays-Bas.
Fromage au lait entier de vache à pâte pressée et non cuite fumé.
> voir la fiche
Porc
Jambon persillé
Jambon tranché en cubes cuits dans un bouillon au vin blanc de Bourgogne avec de la moutarde et du vinaigre de vin, enrobé d'une gelée au persil et parfumé (avec oignon, échalote, thym, laurier, ail…).
> voir la fiche