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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Accord mets et vins

Bourgogne Côte d’Or rouge

Photo de engin akyurt (CC0 1.0) Unsplash.com
https://unsplash.com/fr/photos/2-personnes-tenant-un-verre-de-vin-transparent-avec-du-vin-rouge-pendant-la-journee-hIRK2fwo1Sc

Bourgogne Côte d’Or rouge

Vin(s) tranquille(s) rouge(s)

Servir à 14-16°C ou 57-61 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 3 à 5 ans.

Cette boisson s’accorde avec 2 mets :

Fromages

Grana Padano oltre 16 mesi

Grana Padano oltre 16 mesi
Italie. Vallée du Pô.
Fromage au lait cru de vache à pâte pressée et non cuite à croûte naturelle.
Affinage : 16 à 20 mois.
Préférer un accord avec un vin fruité et léger.
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Porc

Jambon à la lie de vin

Jambon à la lie de vin
France. Bourgogne-Franche-Comté.
Jambon que l’on a laissé macéré dans de la lie de vin de Bourgogne durant trois à cinq semaines.
Servir froid à l'apéritif ou comme entrée.
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