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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Accord mets et vins

Bourgogne rouge

Photo de Dalton West (CC0 1.0) Unsplash.com
https://unsplash.com/fr/photos/verre-a-boire-clair-sur-table-en-bois-brun-LtzkF0rSZ70

Bourgogne rouge

Vin(s) tranquille(s) rouge(s)

Servir à 13-15°C ou 55-59 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 3 à 5 ans.

Cette boisson s’accorde avec 273 mets :

Bœuf

Daube de bœuf

Daube de bœuf
Daube : cuisson à l'étuvée de viandes braisées (agneau, bœuf, mouton, poulpe, sanglier ou taureau) et marinées dans du vin blanc ou rouge et des aromates.
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Ovins et Caprins

Daube de mouton

Daube de mouton
Daube : cuisson à l'étuvée de viandes braisées (agneau, bœuf, mouton, poulpe, sanglier ou taureau) et marinées dans du vin blanc ou rouge et des aromates.
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Fromages

Dorset

Dorset
États-Unis. Vermont.
Fromage au lait pasteurisé de vache à pâte molle et à croûte lavée de couleur orangée.
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Fromages

Durrus

Durrus
Irlande. Cork.
Fromage au lait cru de vache à pâte molle et à croûte lavée de couleur orangée.
Affinage : 3 à 5 semaines.
Préférer un accord avec un vin jeune et fruité.
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Fromages

Écume De Wimereux

Écume De Wimereux
France. Hauts-de-France. Pas de Calais.
Fromage au lait cru de vache double crème à pâte molle et à croûte fleurie.
Affinage : 2 à 3 semaines.
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Salades

Fatouche

Fatouche
Spécialité libanaise : salade de crudités (pourpier, salade verte, tomate, concombre, radis, oignon) assaisonnée de sumac.
Ne pas servir de grand vin.
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