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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Accord mets et vins

Cabernet d'Anjou

Photo de Sylvain Torchet (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/135631483@N07/54151843947/

Cabernet d'Anjou

Vin(s) tranquille(s) rosé(s)

Servir à 08-10°C ou 46-50 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 1 à 3 ans.

Cette boisson s’accorde avec 98 mets :

Apéritifs et Mises en bouche

Antipasti

Antipasti
« Avant le repas »
Préférer la recherche d’un accord selon le type d'accompagnement.
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Apéritifs et Mises en bouche

Arancini

Arancini
Italie. Sicile.
Boulettes ou cônes de riz panés et frits de 8 à 12 cm de diamètre, fourrés généralement de ragù, de petits pois et de fromage, ou de dés de jambon et de mozzarella.
Servir chaud.
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Fromages

Bleu d'Auvergne

Bleu d'Auvergne
France. Auvergne-Rhône-Alpes. Cantal. Aveyron. Haute-Loire. Puy-de-Dôme. France. Nouvelle-Aquitaine. Corrèze. France. Occitanie. Lot, Lozère.
Fromage au lait de vache à pâte persillée.
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Fromages

Bleu des basques

Bleu des basques
France. Nouvelle-Aquitaine. Pyrénées-Atlantique. Pays basque.
Fromage au lait pasteurisé de brebis à pâte persillée et à croûte naturelle.
Affinage : 10 semaines.
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Poissons de mer

Ceviche de daurade

Ceviche de daurade
Ceviche : plat froid à base de crustacés ou de poisson marinés dans un jus d’agrume (généralement du citron vert) avec un assaisonnement (ail, coriandre cumin, oignon blanc, piment, poivre, sel, etc).
Préférer un accord avec un vin vif et fruité.
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Desserts et Entremets

Charlotte aux fraises

Charlotte aux fraises
Charlotte : dessert réalisé avec des biscuits, de la génoise ou du pain entourant un coeur garni de compote, de confiture, de crème, de gelée ou de purée de fruit.
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Desserts et Entremets

Eton mess

Eton mess
Royaume-Uni.
Dessert réalisé avec des fraises, de la meringue et de la crème.
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Fromages

Ewe's blue

Ewe's blue
États-Unis. New York.
Fromage au lait pasteurisé de brebis à pâte persillée.
Affinage : 2 à 4 mois.
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