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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Accord mets et vins

Calvados

Photo de ironypoisoning (CC BY-SA 2.0)
https://www.flickr.com/photos/ironypoisoning/14515940320/

Calvados

Eau(x)-de-vie et liqueur(s)

Servir à 18-24°C ou 64-75 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 30 ans et +.

Cette boisson s’accorde avec 39 mets :

Fromages

Bent River

Bent River
États-Unis. Minnesota.
Fromage au lait de vache à pâte molle et à croûte fleurie.
Affinage : 5 semaines.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 6 mois.
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Desserts et Entremets

Cadet Mathieu

Cadet Mathieu
France. Auvergne-Rhône-Alpes.
Tourte aux pommes et à la crème entourée de pâte brisée dorée à l'œuf, garnie d’une crème avec farine, jaune d’œufs, lait, sucre, tranches de pomme et vanille.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 6 mois.
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Fromages

Camembert au calvados

Camembert au calvados
Camembert baigné plusieurs heures dans du Calvados puis recouvert de chapelure.
Préférer un alcool évolué.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 6 mois.
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Desserts et Entremets

Cobbler à la pomme

Cobbler à la pomme
États-Unis. Royaume-Uni.
Cobbler : dessert composé d’une garniture aux fruits versée dans un plat allant au four recouvert d’une pâte.
Dans le sud des États-Unis, le cobbler possède une croûte en haut et en bas de la garniture.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 6 mois.
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Desserts et Entremets

Crumble à la poire et au chocolat

Crumble à la poire et au chocolat
Crumble : gâteau composé d'une couche de fruits, légumes, viande, etc, recouvert d'un mélange friable de beurre, la farine et le sucre cuit jusqu'à ce que la garniture soit croustillante.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 6 mois.
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Desserts et Entremets

Crumble à la poire, à la pomme et aux amandes

Crumble à la poire, à la pomme et aux amandes
Crumble : gâteau composé d'une couche de fruits, légumes, viande, etc, recouvert d'un mélange friable de beurre, la farine et le sucre cuit jusqu'à ce que la garniture soit croustillante.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 6 mois.
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Desserts et Entremets

Crumble à la pomme

Crumble à la pomme
Crumble : gâteau composé d'une couche de fruits, légumes, viande, etc, recouvert d'un mélange friable de beurre, la farine et le sucre cuit jusqu'à ce que la garniture soit croustillante.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 6 mois.
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Desserts et Entremets

Crumble à la pomme et à la rhubarbe

Crumble à la pomme et à la rhubarbe
Crumble : gâteau composé d'une couche de fruits, légumes, viande, etc, recouvert d'un mélange friable de beurre, la farine et le sucre cuit jusqu'à ce que la garniture soit croustillante.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 6 mois.
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Desserts et Entremets

Crumble à la pomme et aux amandes

Crumble à la pomme et aux amandes
Crumble : gâteau composé d'une couche de fruits, légumes, viande, etc, recouvert d'un mélange friable de beurre, la farine et le sucre cuit jusqu'à ce que la garniture soit croustillante.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 6 mois.
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Desserts et Entremets

Crumble à l’ananas

Crumble à l’ananas
Crumble : gâteau composé d'une couche de fruits, légumes, viande, etc, recouvert d'un mélange friable de beurre, la farine et le sucre cuit jusqu'à ce que la garniture soit croustillante.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 6 mois.
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Desserts et Entremets

Dartois aux pommes

Dartois aux pommes
Dartois : Deux bandes de pâte feuilletée entourant une gamiture.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 6 mois.
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Desserts et Entremets

Dôme praliné

Dôme praliné
Dôme en chocolat au lait fourré de mousse au praliné.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 6 mois.
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Fromages

Dorset

Dorset
États-Unis. Vermont.
Fromage au lait pasteurisé de vache à pâte molle et à croûte lavée de couleur orangée.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 6 mois.
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Desserts et Entremets

Douillon à la pomme

Douillon à la pomme
France. Normandie.
Pomme évidée au centre et remplie de sucre semoule avec une cuillerée à café de Calvados et du beurre ou avec de la confiture pour les enfants cuite au four dans une pâte brisée ou feuilletée.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 6 mois.
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Fromages

Gubbeen

Gubbeen
Irlande. Cork.
Fromage au lait pasteurisé de vache à pâte molle et à croûte lavée de couleur blanche à orangée.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 6 mois.
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Fromages

Livarot

Livarot
France. Normandie.
Fromage au lait de vache à pâte molle et à croûte lavée de forme carrée et de couleur orangée.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 6 mois.
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