Accord mets et vins
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Champagne blanc Brut non dosé millésimé
Vin(s) effervescent(s) blanc(s)
Servir à 08-10°C ou 46-50 °F.
Potentiel de garde (estimation) : 2 à 4 ans.
Synonymes
- Champagne blanc brut intégral millésimé
- Champagne blanc brut nature millésimé
- Champagne blanc brut sauvage millésimé
- Champagne blanc brut zéro millésimé
- Champagne blanc Dosage Zéro millésimé
- Champagne blanc Pas dosé millésimé
- Champagne blanc Ultra brut millésimé
Cette boisson s’accorde avec 11 mets :
Poissons de mer
Anchois à la catalane
Filets d’anchois avec des poivrons rouges arrosé d’huile d’olive avec ail, jus de citron et persil.
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Poissons de mer
Angulas a la bilbaína
Pays basque.
Plat à base de civelles (pibales), d'ail, d'huile d'olive et de piment.
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Veau
Escalope de veau à la viennoise aux anchois et câpres
A l’origine le Wiener schnitzel contenait des anchois et des câpres.
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Pizza, Quiche, Tarte, Tourte
Pizza alla puttanesca
Pizza réalisée avec anchois, câpres, olives et poivrons.
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Poissons de mer
Tartare de bar et de saumon avec une sauce à l'oseille
Tartare : ingrédient cru coupé en dé, en brunoise ou haché gros avec un assaisonnement relevé.
Sauce à l'oseille : sauce au vin blanc avec de l'oseille, de l'échalote avec du beurre, de la crème et du court-bouillon.
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