Accord mets et vins
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Champagne blanc demi-sec
Vin(s) effervescent(s) blanc(s)
Servir à 06-08°C ou 43-46 °F.
Potentiel de garde (estimation) : 1 à 2 ans.
Cette boisson s’accorde avec 414 mets :
Desserts et Entremets
Strudel aux pommes
Pâte feuilletée farcie de morceaux de pommes et de raisins secs généralement accompagnée de cannelle et servie chaude avec de la crème glacée à la vanille, crème Chantilly, crème anglaise ou sauce à la vanille.
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Fromages
Sunset bay
États-Unis. Oregon.
Fromage au lait pasteurisé de chèvre à pâte molle et à croûte naturelle.
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Desserts et Entremets
Taboulé aux fruits
Fruits : agrumes, mangue et pomme adoucis avec du miel d'oranger.
Préférer la recherche d’un accord selon la couleur des fruits.
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Grands plats
Tajine de poulet aux citrons confits
Tajine : ragoût de légumes, de poissons ou de viandes.
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Fromages
Taleggio
Italie. Lombardie.
Fromage au lait cru de vache à pâte molle et à croûte lavée de couleur rose orangée.
Affinage : 25 à 40 jours.
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Desserts et Entremets
Tarte à la crème d'amandes et aux fruits acidulés
Crème d’amande : mélange de beurre, de sucre, de poudre d'amandes et d'œufs.
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Desserts et Entremets
Tarte à la frangipane
Frangipane : crème à base d’amande mêlées à de la crème pâtissière avec du beurre, des œufs, du sucre et parfumée au rhum.
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