Accord mets et vins
Photo de City Foodsters (CC BY 2.0)
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Champagne rosé Brut
Vin(s) effervescent(s) rosé(s)
Servir à 06-08°C ou 43-46 °F.
Potentiel de garde (estimation) : 1 à 2 ans.
Cette boisson s’accorde avec 195 mets :
Fromages
Creamy Lancashire
Royaume-Uni. Lancashire.
Fromage au lait pasteurisé de vache à pâte pressée et non cuite avec une croûte naturelle de couleur jaune pâle.
Affinage : 2 à 4 semaines.
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Desserts et Entremets
Crème bavaroise à la fraise
Crème bavaroise : crème anglaise additionnée de crème fouettée et de gélatine aromatisée avec un alcool.
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Desserts et Entremets
Crème bavaroise à la framboise
Crème bavaroise : crème anglaise additionnée de crème fouettée et de gélatine aromatisée avec un alcool.
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Desserts et Entremets
Crème de marrons
Accord avec un vin à dominante du cépage Pinot meunier.
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Crustacés et fruits de mer
Crevettes grillées à la sauce cocktail
Sauce cocktail : trait de Cognac ou de whisky avec du ketchup, de la mayonnaise et du tabasco.
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Fromages
Crottin de Chavignol
France. Centre-Val de Loire. Cher. Sancerre.
Fromage au lait cru de chèvre à pâte molle et à croûte fleurie.
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Desserts et Entremets
Crumble à la myrtille
Crumble : gâteau composé d'une couche de fruits, légumes, viande, etc, recouvert d'un mélange friable de beurre, la farine et le sucre cuit jusqu'à ce que la garniture soit croustillante.
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Poissons de mer
Darne de saumon grillée
Darne : tranches de poisson rondes de 2 à 3 cm d’épaisseur et contenant l'arête principale.
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Poissons de mer
Darne de saumon rôtie
Darne : tranches de poisson rondes de 2 à 3 cm d’épaisseur et contenant l'arête principale.
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Grands plats
Dimsum aux crevettes
Plat de petites bouchées ou de portions individuelles servis dans de petits caissons en bambou ou sur de petites assiettes.
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Fromages
Dream weaver
États-Unis. Vermont.
Fromage au lait pasteurisé de chèvre à pâte pressée et non cuite à croûte lavée.
Affinage : 3 semaines.
Accord avec un vin à dominante du cépage Pinot noir.
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Poissons de mer
Filet de sole sauce au vin blanc
Sauce au vin blanc : sauce à base de beurre fondu et d'échalotes avec un vin blanc sec.
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