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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Accord mets et vins

Cidre brut

Photo de Austin Keys (CC BY-SA 2.0)
https://www.flickr.com/photos/brostad/3212757971/

Cidre brut

Cidre(s) /Poiré(s) /Hydromel(s)

Servir à 06-09°C ou 43-48 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 1 an.

Cette boisson s’accorde avec 442 mets :

Desserts et Entremets

Douillon à la pomme

Douillon à la pomme
France. Normandie.
Pomme évidée au centre et remplie de sucre semoule avec une cuillerée à café de Calvados et du beurre ou avec de la confiture pour les enfants cuite au four dans une pâte brisée ou feuilletée.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 3 jours.
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Fromages

Dream weaver

Dream weaver
États-Unis. Vermont.
Fromage au lait pasteurisé de chèvre à pâte pressée et non cuite à croûte lavée.
Affinage : 3 semaines.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 3 jours.
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Fromages

Durrus

Durrus
Irlande. Cork.
Fromage au lait cru de vache à pâte molle et à croûte lavée de couleur orangée.
Affinage : 3 à 5 semaines.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 3 jours.
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Fromages

Emmental

Emmental
Suisse.
Produit également en Allemagne, en Autriche, au Danemark, aux États-Unis, en Finlande, en France, en Irlande et aux Pays-Bas.
Fromage au lait de vache à pâte pressée cuite.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 3 jours.
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Champignons, Légumes, Pâtes et Riz

Endives à la béchamel

Endives à la béchamel
Béchamel : roux blanc (moitié beurre, moitié farine) mouillé au lait ou à la crème.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 3 jours.
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Fromages

Estrella La Peral

Estrella La Peral
Espagne. Asturies.
Fromage au lait pasteurisé de vache à pâte persillée.
Affinage : 4 à 8 semaines.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 3 jours.
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Fromages

Etxegarai

Etxegarai
Espagne. Pays basque.
Fromage au lait cru de brebis fumé à pâte pressée et non cuite.
Affinage : 3 mois minimum.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 3 jours.
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Fromages

Ewephoria

Ewephoria
Pays-Bas. Frise.
Fromage au lait pasteurisé de brebis à pâte pressée et non cuite.
Affinage : 12 mois.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 3 jours.
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Fromages

Fat bottom girl

Fat bottom girl
États-Unis. Californie.
Fromage au lait cru de brebis à pâte pressée et non cuite à croûte lavée de couleur orangée.
Affinage : 3 à 4 mois.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 3 jours.
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Fromages

Feuille de Dreux

Feuille de Dreux
France. Centre-Val de Loire. Eure et Loir. Fromage au lait de vache à pâte molle et à croûte fleurie.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 3 jours.
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