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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Accord mets et vins

Cidre rosé

Photo de Sylvain Torchet (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/135631483@N07/54161511939/

Cidre rosé

Cidre(s) /Poiré(s) /Hydromel(s)

Servir à 06-09°C ou 43-48 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 1 an.

Cette boisson s’accorde avec 75 mets :

Poissons de mer

Saumon lox

Saumon lox
Saumon coupé en filets ou en un seul morceau qui a été fumé à froid ou saumuré.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 3 jours.
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Desserts et Entremets

Scones à la cerise

Scones à la cerise
Royaume-Uni. Ecosse.
Petit gâteau ou cake sucré à base de farine d’avoine, de blé ou d’orge avec de la levure.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 3 jours.
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Poissons de mer

Tartare de saumon

Tartare de saumon
Tartare : ingrédient cru coupé en dé, en brunoise ou haché gros avec un assaisonnement relevé.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 3 jours.
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Poissons de mer

Tartare de saumon aux herbes

Tartare de saumon aux herbes
Tartare : ingrédient cru coupé en dé, en brunoise ou haché gros avec un assaisonnement relevé.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 3 jours.
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Desserts et Entremets

Trifle aux fruits rouges

Trifle aux fruits rouges
Trifle : dessert réalisé avec des fruits et de la génoise recouvert de jus de fruit (ou d'alcool), parfois de confiture, de crème pâtissière et de crème fouettée disposés en couches superposées.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 3 jours.
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Desserts et Entremets

Tulipe de fruits rouges

Tulipe de fruits rouges
Tulipe : contenant pour dessert (pâte cuite à base de beurre, blanc d'oeuf, farine et sucre glace).
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 3 jours.
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Desserts et Entremets

Vacherin à la fraise

Vacherin à la fraise
Vacherin : entremet composé d'une meringue fourrée de glace ou de sorbet, parfois de fruits et couvert de crème Chantilly.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 3 jours.
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