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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Accord mets et vins

Corbières blanc

Photo de Quinn Dombrowski (CC BY-SA 2.0)
https://www.flickr.com/photos/quinnanya/2923755340/

Corbières blanc

Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 10-12°C ou 50-54 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 2 à 5 ans.

Cette boisson s’accorde avec 145 mets :

Poissons de mer

Estocafic

Estocafic
France. Provence-Alpes-Côte d’Azur. Alpes-Maritime. Nice.
Ragoût avec pommes de terre, poivrons, oignon, olive, huile d’olive, ail et bouquet garni.
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Poissons de mer

Estofinade

Estofinade
France. Massif Central. Aveyron.
Met à base de stockfisch avec des œufs, des pommes de terre écrasées avec de la crème fraîche et de l’huile de noix.
Préférer un accord avec un vin d'au minimum 2 ans.
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Crustacés et fruits de mer

Fritto misto

Fritto misto
Friture de fruits de mer et de légumes.
Préférer un accord avec un vin de moins de 3 ans.
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